骨まで柔らか！小アジの南蛮漬け * レシピ・作り方 by はるごはん


そろそろ暑くなってきて、こんな時期に食べたいのがさっぱりとした「南蛮漬け」。
作る際にめんどうな「揚げ」の工程もない、そして作り置きも可能と、いいことづくめのお役立ちレシピをご紹介します！


揚げずに焼く「豆アジの南蛮漬け」 | 丸ごと小泉武夫 食マガジン

アジが旬を迎える初夏。12センチくらいまでの小ぶりの物が「豆アジ」の名前で売られています。お魚屋さんやスーパーで見つけたら、ぜひお求めください。お財布にやさしいうえに、骨ごとおいしく食べられて栄養価の高い旬の食材です。
定番の南蛮漬けを、今回は揚げずに焼いて調理します。油の後始末もなく、カロリー控えめがうれしいところ。4日ほど日持ちします。

フライパンに小アジをなるべく重ならないように広げて入れ、サラダ油を回しかける。弱火にかけ、ふたをして焼き色がつくまで5分焼く。

アジの南蛮漬けノンフライ [揚げないカロリーダウンの南蛮漬け]

叩いてからひと口大に手で割ったきゅうりが存在感抜群の一品。南蛮たれには一味唐辛子・中華スープの素・ごま油を加え、ピリ辛な中華風に仕上げました。カリカリになるまで揚げ焼きにした豚こま肉ときゅうりの食感が新鮮で、おかずにもおつまみにもおすすめです！


あじの小骨は、骨抜きで1～2本ずつ尾から頭に向かって斜めに引き抜いて。反対側の手で身をしっかり押さえるのがポイント。小骨が気にならない場合は、抜かずにそのまま調理してもOKです。

（2）
あじはできれば小骨を抜く。大きめの一口大に切り、小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、あじを皮目を下にして並べ入れ、1分30秒焼く。焼き色がついたら裏返し、1分30秒焼く。

（3）

あじが熱いうちに（1）のボールに入れ、さっと混ぜ合わせて15分以上おく。さめたら保存容器に入れる。

あじを焼いてすぐに野菜やマリネ液と混ぜ合わせているから、ほどよく辛みがきいた甘酸っぱ味がよくしみ込んで絶品。
冷蔵で3～4日保存可能と、作りおきできるので、あじがお買い得の日は倍量で作ってもGOOD。これが冷蔵庫にあったらうれしいですね！ ぜひお試しください。

あじは、お店のサービスを活用して「三枚おろし」の状態からスタートするのもラクですが、生きのいいあじをスーパーで見つけて、「今日は時間がある！」というときは、せっかくなので自分でおろしてみては。こちらの動画で詳しいさばき方をチェック！

あじの南蛮漬けと、揚げない磯辺揚げ | ゆるり ぼちぼちゆこう〜ꕤ*｡ﾟ

こんがりねぎと小さいアジを使った油で揚げない南蛮漬けです。大さじ2の油でじっくりと焼いていきます。さっぱり南蛮酢でお箸が進みます。

豆アジの南蛮漬けの作り方
内臓は取り除きますが、頭や骨はそのまま食べられます。12センチくらいまでのサイズなら、アジ特有のゼイゴと呼ばれる尾近くの硬い骨も取らなくてＯＫです。
調味液は焼く前に用意し、焼けたらすぐに浸(ひた)してください。冷めると骨が硬くなります。

揚げないでも出来たあじの南蛮漬け by dunhilltopさん

野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに！箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪

酢の効果で、鶏むね肉が驚きのやわらかさに♪ 鶏むね肉に下味や片栗粉をつけるときはポリ袋を使い、鶏肉と玉ねぎを揚げ焼きにしたフライパンに南蛮たれを加えて調味するなど、準備や後片づけの手間を省いたレシピです。たれにはめんつゆを使うので簡単に味が決まりますよ。


あじが見えなくなるまで薬味と野菜をのせて､さっぱり香りよく｡あじのおいしさに負けないほど、野菜がおいしく食べられます｡ 材料: あじ ..

鶏肉や豚肉などのお肉を使った南蛮漬けは、ボリュームがあってメインおかずにもなります。ここでは、鶏むね肉や豚こま肉など、お財布にも優しい材料を使った人気のレシピ4品を厳選しました。温かいままでも冷やしても美味しいですよ♪

覚えて損なし！揚げない 簡単「南蛮漬け」の作り方#shorts

鶏もも肉となすはごま油で焼き色がつくまで焼いたら、酒をふって蓋して蒸し焼きに。鶏肉の脂も出るので油は大さじ1で済みます。鶏肉のうま味がとろとろのなすに染み込んで、酢が効いたたれにつけてもしっかりとしたコクが楽しめます。冷蔵庫で3日保存可能です。

覚えて損なし！揚げない 簡単「南蛮漬け」の作り方#shorts · Comments4.

野菜をサッと素揚げすることで、甘みとうま味を引き出します。野菜もあじも揚げたらすぐに南蛮たれに漬けるのがポイントです。冷蔵庫でよく冷やした南蛮漬けは、ピリッとした辛さと酸味で食欲のない暑い日でもさっぱり楽しめますよ。

頭や骨までおいしい小アジの南蛮漬けを、大さじ3杯の油で、手軽に作っていきましょう。旬の野菜をふんだんに使えば、彩りも栄養もアップします。

「揚げない南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自宅で「小鯵の南蛮漬け」を上手に作るコツ【プロ直伝の技とコツ】

たらを使った和食に合う南蛮漬けです。骨を取りやすいので、下ごしらえが簡単なのもうれしいポイント。たらを揚げ焼きにするときは、オリーブオイルかごま油を使って風味をつけます。簡単アレンジレシピとして、加熱する前のたれに片栗粉を加えてとろみをつけるあんかけ風も紹介しています。

揚げずにうまい！伝説の家政婦makoさんの「カリカリ南蛮漬け」

野菜と南蛮だれをそれぞれレンジ加熱して作るお手軽レシピ。加熱することで、野菜は生よりもやわらかく味染みがよくなりますし、たれの酸味もほどよく飛んで酢が苦手な人でも食べやすい味に仕上がります。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

さっぱり 揚げない「あじの南蛮漬け」ならヘルシーで簡単 | 毎日新聞

揚げずに南蛮漬けを簡単に作れないかと考えてみました。鮭、鯵やその他の白身魚等でも美味しく作れます。冷蔵庫にある残りのお野菜を入れれば野菜もたくさん取れて美味しく食べられる一品です。とても簡単なのでぜひお試しください！

「揚げずに簡単 ししゃもの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ししゃもの南蛮漬けのご紹介です。

小あじを使った基本の南蛮漬けです。小あじの下処理を丁寧にし、じっくり揚げることで、骨まで丸ごと食べられます。

チキン南蛮やアジの南蛮漬けなどのタレとして使うのはもちろん、甘酸っぱい風味を ..

「野菜たっぷり アジの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カラッと揚げたあじの身と国産の野菜（玉ねぎ、にんじん、ピーマン）を使用した南蛮漬けで、甘酢が染み込んだ程よい酸味がふわっと香ります。

ピーマン、にんじん、玉ねぎと野菜をたっぷり入れて栄養バランスもいい一品。鮮やかな色も食欲をそそります。鮭の切り身が余ったときのアレンジレシピとしてもおすすめです。漬け汁が少なめですが、野菜にも味がしっかり染みて美味しいですよ♪

梅じそ香る！あじの南蛮漬け【きちんとキッチンbydaiei】

いろいろな魚で応用できる南蛮漬けですが、ここでは鮭、さば、たら、あじなど1年中手に入りやすい魚を使って基本の作り方をマスターできるレシピを集めました。子どもも食べやすいメニューが揃っています。

アジの干物 南蛮漬け 揚げない 鯵のヒモノで簡単な作り方【作り置き】

今晩のおかずに、アジの南蛮漬けはいかがでしょうか。香ばしく旨味たっぷりのアジとたっぷりの野菜に、さっぱりしたタレを合わせるとシャキシャキとした食感がよく、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。ぜひお試しくださいね。

手開きでラクラク 焼きアジの南蛮漬け by sobokuさん

揚げた魚や肉を、唐辛子やねぎの入った甘酢に漬けこむ南蛮漬け。酸味やピリ辛風味の味つけは蒸し暑い時期や夏バテしやしすい季節にぴったりです。今回は、定番の魚を使ったものをはじめ、鶏肉や豚肉、野菜メインのものなど、多彩な南蛮漬けのレシピを集めました。しかも、少なめの油で揚げ焼きにして作れることにこだわってセレクト♪ 漬けておくことで美味しさがアップするので、作り置きにもおすすめです。

にんじん、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをたっぷり加え、サラダ感覚で野菜がたくさん食べられるような、あっさり味のタラの南蛮漬けです。

2.／マリネ液を作る。容器に酢、みりん、しょうゆ、砂糖、お好みで唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3.／1の豆アジをグリルで焼く。強めの弱火程度にして、焦げないように注意する。
4.／豆アジの両面が焼けたら、すぐに2のマリネ液に浸す。焼けた物から順々に浸していく。