アジさばき方〜アジ刺身さばき方と作り方How to filet Horse Mackerel


私は定期的にアジ釣りに行っていますが、アジ釣りは楽しいものの、1日船だと多いときは70尾前後釣れてしまいます（アベレージ17～21cm）。満足満足と思う一方、帰宅後にさばくことを考えると少々眉間にしわが寄ってしまうのです…。
そこで今回は、時短にも繋がりさらに美味しいおつまみもできるさばき方を紹介します。


【家庭で簡単】アジのさばきかたを実演解説！｜スーパー鮮魚担当がアジの三枚おろし · Comments4.

小アジの刺身ってうまいんだけど、半身で一切れしか取れん。その労力に対する対価が非常に小さいので、嫌われがち。ちまちまと作業すると非常に時間がかかるのでうちでは次のようにオペレーションする。

アジ、とっても美味しいですよね。私はありとあらゆる魚のなかで一番美味しいと思っています（笑）

アジのさばき方、塩分濃度、漬け時間、干す時間など詳しく説明致します。 2022/07 ..

三枚おろしとは魚のさばき方の一種で、背骨を挟んだ両側の身が二枚、背骨が一枚の計三枚に切り分けることを指します。三枚おろしにしたアジは刺身、ソテー、蒲焼などの料理に使用することが出来ます。

小林食品は、丁寧かつ正確な作業、そして厳しい管理基準の元、業務用鰹節を削り上げる食品加工会社です。
日本の文化をの担い手として、鰹節を後世に残し、海外に向けて日本の可能性を広げていく。社員一丸となって、和の尊さを、丁寧に伝えています。

やさしい魚のさばき方！ はじめてでもアジからヒラメまでマスター！やさしい魚のさばき方！ ..

スーパーでアジの小魚がまとめてパック売りされていることもありますし、人によっては手軽な釣り（サビキ釣り）などで堤防でたくさん釣ってくることもあると思います。

そんな小さいアジですが、10〜12㎝程度以下のものなら、包丁も使わずに手だけでさばくことができます。

サッとあえてのせるだけ！ 簡単『あじ丼』のレシピ【だし茶漬けにも・寿司屋がいちばん好きな「あじ」の食べ方】 ..

アジのさばき方、塩分濃度、漬け時間、干す時間など詳しく説明致します。

豆アジ（小アジ）のさばき方は、エラ部分を指でつまんで、そのまま内臓（ワタ）も一緒に除くというやり方になります。