そう、いわゆるウ○コの臭いですね。 そう感じるのも無理ない話は、実際銀杏のにおいの成分は、 スカトール、インドールという有機窒素化合物で、


スカトールとは、化学式がC9H9Nと表され、複素環式芳香族化合物の1種です。


インドールとかスカトールという成分が、その正体です。 （スカトールはインドール誘導体？というムズカシイお話は、わきに置きます アセアセ ）

複素環式芳香族化合物とは、芳香環の中に2種類の異なる元素を含んだ化合物のことです。スカトールはニレ科やクスノキ科の木の幹、ビートの根、排泄物、コールタール中などに存在します。


●ジャスミンの注意点
香りが強い為（&高価なため）、ブレンドには微添がおすすめです。
時間が経つにつれ、トップノートが揮発した後に、上記のインドール臭が目立つようになります。
原液の使用よりスプレーなどで希釈するとよいでしょう。
また加熱式の芳香器や沐浴法にはあまり向きません、熱がかかることで軽い香気成分の揮発を早め、香り変化が目立ってしまうためです。
できれば直噴霧式か水に精油を滴下するタイプの芳香器（ディフューザー）で使用することをおすすめします。

大人気のセサミオイルに、今回は香りが違う限定の香りジャスミンティーで登場。 「洗顔後、化粧水の前」に使用するブースターオイルとなります。

スカトールについての概要、用途、原理などをご説明します。また、やも掲載しておりますので是非ご覧ください。スカトール関連企業の2024年12月注目ランキングは1位:東京化成工業株式会社、2位:ジーエルサイエンス株式会社となっています。

低濃度のスカトールは、化粧品調合香料に利用可能です。スカトールは人が嫌う強烈な悪臭ですが、濃度が低いと花のような香りを感じます。

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香水の3大フラワー匂いの1つであるジャスミンにもスカトールは含まれており、その香りの中にもかすかに糞尿を感じさせる香りを含んでいます。ただし、多くの人は「甘く柔らかな香り」に感じ、糞尿のような悪臭を感じません。

ジャスミンの香りにこの糞尿臭が含まれず、芳香な成分組成のみだったら、
もしかすると長い歴史の中で、ここまで愛され続ける香りになり得なかったかもしれません。

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多くの香水の香料や定着剤のほか、タバコの香料や添加物としても、スカトールを使用可能です。

スカトールは毒性がある白色結晶です。時間が経過すると、茶色くなります。融点は95°C、沸点は265°Cです。


ジャスミンの話（NOTディズニー 花の話です） | マイエのブログ

なお、スカトールはインドール環の3位にメチル基を持っているため、3-メチルインドールとも呼ばれます。インドール環とはピロール環とベンゼン環が縮合した構造のことです。

たまに人の入った後のトイレでやけにフルーティーな臭いするときがあるけど、スカトールの濃度の差だったのか？ 90

幼い頃から植物が放つ香りに興味をもち、調香師を志す。国内で調香を学んだのち、フランスの調香師育成校 "Grasse Institute of Perfumery"にて本場の調香も学ぶ。生活の木にてアロマテラピー製品の開発業務などを経験後、現在は独立し、を主宰。天然と合成の香料を用いた香り商材の開発を得意とし、インストラクター・講師としても様々な企業プロジェクトに参画。

にんにく料理を食べている最中や食後にできる匂い対策として、緑茶やウーロン茶、ジャスミンティーも有効とされています。


使う時にそんな心理がよぎる香り素材が、ジャスミン（Jasmine officinale）です。
香料業界ではローズ、ミュゲ（スズラン）と共に3大フローラの一つとして、花の王様とも言われています。力強く豪華で陽気、甘く官能的で、lactic（脂肪感）なホワイトフローラルの香りを持っている唯一無二の芳香です。
その華やかなパワーを持つことから、ジャスミンの要素が入っていない香水はない。とも言われるほど。

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スカトールのモル質量は131.17g/molで、示性式はC8H6NCH3と表されます。

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フィッシャーのインドール合成 (英: Fischer indole synthesis) によって、スカトールを合成可能です。フィッシャーのインドール合成とは、酸触媒を用いてフェニルヒドラゾンを熱すると、インドールが得られる化学反応のことです。

ジャスミン茶ってスカトールというウンチの成分が ..

ノネナールが増える原因は肥満です。肥満は糖尿病や高血圧など生活習慣病の発症に影響しますが、前述の９-ヘキサデセン酸も増やしてしまう。つまり、暴飲暴食を控える、運動不足や睡眠不足に気を付けて規則正しい生活を送るという生活習慣病の予防が、加齢臭の予防にもなります。

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フィッシャーのインドール合成ではまず、酸触媒がフェニルヒドラゾンの持つイミノ基の窒素原子に結合します。そしてイミノ基のα位のプロトンが放出されて、フェニルヒドラゾンがエナミン型になります。スカトールの合成で使用するアルデヒドやケトンは、プロピオンアルデヒド (英: propionaldehyde) です。

ぎんなんの匂いとジャスミンの臭い

次に[3,3]-シグマトロピー転位 (英: [3,3]-sigmatropic rearrangement) によって、窒素-窒素結合が開裂し、エナミン部分の炭素原子とベンゼン環上の炭素原子が結合します。イミノ基にベンゼン環上の窒素原子が求核攻撃して、ジアザヘミアセタールを生成し、酸触媒によってアンモニアが脱離すると、インドール環が得られます。

一方、スカトールはインドールの誘導体で同様にトロピカ

ニオイは濃度によって人に与える影響が異なります。例えば、芳香剤にもよく使われるジャスミンの香りに含まれる「インドール・スカトール」という成分。勘のいい人は名前でお分かりになるかもしれませんが、これは動物の便にも含まれるもので、濃度を高めると便のニオイになるんです。加齢臭はチーズや古本のニオイに例えられますが、これもノネナールが増えすぎたからなんです。

はじめにスカトールに応答する OR を探索した。398 種

メチル基を有するインドール誘導体には、スカトール以外にも、1-メチルインドール、2-メチルインドール、4-メチルインドール、5-メチルインドール、6-メチルインドール、7-メチルインドールがあります。2-メチルインドールはメチルケトール (英: methylketol) とも呼ばれます。

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食べ物のおいしさを決めるうえで、味と香りはたいへん重要です。これらを感じるための感覚が、味覚とです。このうち、味覚で感じる味は5つしかなく、独立した感覚（基本味）が存在しています。

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医療小説の名手・久坂部羊が自らの臨床経験をもとに語りつくす、世にも楽しい医学講座!

インドール、スカトール2020/07/25

スカトールは、濃度が濃いとインドールと同様に、糞臭のようないやなにおいですが、うすくすると清涼感のある香りに感じられますので、香水にも加えられています。

動物性タンパク質は、インドール・スカトール ..

料理では、食べ物の本来のいやなにおいを消すために、香りの強い香辛料を使用することがあります。香辛料の香りが強いほど、その物質が多くの嗅覚受容体たんぱく質に結合するので、その香りが優勢になり、相対的に弱い香りを消すことができるのです。

「NICHIGA」で取り扱う商品「ジャスミン茶 500g 冷水にもさっと溶けるインスタントティー 甘く優雅な茉莉花香り NICHIGA(ニチガ) [02]」の紹介・購入ページ.

「インドール」や「スカトール」は、濃い濃度で嗅いでしまうといわゆる『大便のニオイ』になります。（香りマニアの方の中では有名な話です。）薄いと良い香りなのに、濃いと大便・・・香りの世界は奥深いです。