アジ科について＆生物一覧 (1/2Page)ー | 市場魚貝類図鑑


マアジとシマアジ、両者ともアジ科に属し、名前もたった一文字違いですが、値段・味・姿かたちは大きく異なります。機会があれば、ぜひ食べ比べてみてくださいね。


アジ科（Carangidae）について; アジ科に属する仲間一覧

私たち日本人にとって身近なマアジ。今は新鮮でおいしいマアジが安価で手に入りますが、もしかすると近い未来、高級魚になってしまうかもしれません。
2020年の12月に改正漁業法が施行されます。これを機に、マアジなどの大衆魚にもサステナブルな目を向けていかなければなりませんね。

マルアジとマアジはとても見た目では区別しにくいのですが、マルアジはムロアジの仲間でマアジより丸みがあるのが特徴。またメアジは目が大きいのが特徴で、こちらの方が区別しやすいかもしれません。
上記以外にも、くさやの干物で有名なムロアジや、高級魚のシマアジといったアジの仲間もいます。

代表的なアジの種類 · 【マアジ】 · 【シマアジ】 · 【ムロアジ】 · 【オキアジ】 · 【ギンガメアジ】 · 【ロウニンアジ】

美味で身も大きいシマアジを、今後はどんどん増やしていきたいところですが、シマアジは胃袋が小さく、食いだめができないため、成長のスピードが遅いという課題を抱えています。シマアジが安価で流通するためには、この課題の克服がカギになるでしょう。

アジ類とは、スズキ目スズキ亜目のアジ科の魚類をさし、世界中で約30属150種と数多くの種類が分布しています。

日本ではその中の一種マアジ （学名：Trachurus japonicus）を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。

これは日本に欧州から輸入されるアジの開き原料となるアジ（ニシマアジ：学名）も同様で、一般に瀬付きのアジの方がおいしいという点では共通しています。日本のマアジの場合は、さらにキアジとクロアジといった呼ばれ方をする場合もあります。

「アジの王様」と呼ばれるシマアジですが、資源評価対象魚種※に加わったのが令和３年から。近年の漁獲量の合計値は年間11～16トンで推移していますが、データの存在しない都道府県があるために全国的な漁獲高はわかっていません。しかしながら、現在では養殖が可能となったことに加え、海外での人気も相まって、生産量は徐々に増加しています。

シマアジと言うくらいですから、アジ科に属するアジの仲間です。 それが証拠に、尾の付け根には稜鱗（ゼンゴ）を確認することが出来ます。

マアジ属の種類は、世界で14種分布しているようですが、日本で見られるのはマアジの1種類のみのようです。

シマアジはマアジよりも脂の乗りが良く、身質はブリに似ているため、新鮮なシマアジの刺身は絶品です。最近では養殖のシマアジが出回っていますが、養殖ものは脂が多いため好みが分かれるところでしょう。


150種類以上いるアジの仲間で最も美味なアジは？ 海鳥を襲って食べる巨大で獰猛なアジも ..

シマアジにはオメガ3脂肪酸の1種、DHAやEPAが豊富に含まれています。さらにアルギニンやアラニンといった甘味として感じられるアミノ酸や、うま味成分となるグルタミン酸なども含まれています。

時々珍しいアジの仲間が入荷するので、売場歩きが楽しくなっちゃいますね。

上の写真は、様々な大きさのマアジを、大きなものから小さなものまで並べてみたものです。一番小さなアジは豆アジとも言われ、唐揚げや南蛮漬けによく使われています。中くらいの150g前後のものは開きに利用されることが多く、タタキにも使われています。一番大きなアジは、刺身等に向いています。

アジの仲間たちです。 こちらの魚たちは暖流に乗って日本の太平洋沿岸に ..

シマアジ属の魚は、世界中で4種分布していますが、日本近海でみられるのはシマアジの1種のみのようです。

お魚図鑑、アジ科。スズキ目の下位分類群の一つです。和名にあるアジ類の他にも、ブリ、コバンアジ、イケカツオ等、約30属150種が所。

大きくなると魚類も捕食するようになりますが、シマアジには歯がないため、小魚の群れを海水ごと吸い込んで餌を獲ることが多いようです。

「メッキ」と呼ばれる平たいアジの仲間の幼魚、メジャーどころ4種。順にギンガメアジ、ロウニンアジ、カスミアジ、オニヒラアジ。

シマアジは、吻（ふん…口のまわり）が眼径（がんけい…目の直径）よりも長く、前に突き出ています。口は漏斗（ろうと）のようになっていて、蛇腹状に伸ばすことができます。この伸びる口を使って砂を海水ごと飲み込み、砂の中にいるゴカイやエビ・カニなどの甲殻類を、エラで濾し取って捕食しています。

開き、タタキ、フライ、南蛮漬け、から揚げ……私たちの食卓に欠かせないアジ。アジの仲間で代表的なのは、もちろん皆さんご存知のマアジです。

シマアジは、養殖ものが2千円／1kg前後ですが、天然ものは5千～1万円／1kgほどの値が付くことのある高級魚です。味や値段、そして釣りの対象魚としての人気から「アジ界の王様」と呼ばれることもあります。伊豆諸島では大型の個体をオオカミと呼び、釣り人憧れの魚です。

ペット情報総合サイトPETPET【アジの仲間、ルックダウン。】

メアジは、マルアジと同様にマアジと比較しても見た目が非常によく似ている魚で、30㎝前後の大きさまで成長します。

絶品魚「シマアジ」が今チャンス！ – ニュース | つりそく（釣場速報）

しかし売り場のマアジをよく比べてみると、同じマアジの中でも見た目に違いがあるのをご存知ですか？
銀色、金色、黒っぽいアジ……これらはキアジ、クロアジなどと呼ばれることも。
また、見た目だけでなく味にも違いがあります。

つりそくドットコム · 【超高級な”アジ”の仲間】新しい群れが入って激アツなモードに突入した、絶品魚「シマアジ」が今チャンス！

名前の由来は、体側に頭から尾にかけて黄色い縦縞があることから縞アジ（シマアジ）と呼ばれるようになったという説や、伊豆七島でよく獲れることから島アジ（シマアジ）になったという説があります。アジの語源は諸説ありますが、「味」の良さから名付けられたとも言われています。

シマアジはアジの仲間なの？。。。青森県 陸奥八仙 特別純米 ふな酒

一般的にブリ属３種と言えばブリ、ヒラマサ、カンパチのことで、刺身や寿司ネタとしても有名な高級魚で、養殖魚の刺身ではシマアジ>カンパチ>ブリの順位で値段が高いようです。

アジの種類一覧｜魚図鑑・水族館 イトヒキアジ カイワリ カスミアジ カンパチ ギンガメアジ コガネシマアジ シマアジ ブリ

マアジに比べて体高が高いのが特徴で、1メートル前後まで成長します。マアジを見慣れているとその迫力に驚くことでしょう。

アジには、大きく分けて「マアジ」「ムロアジ」「シマアジ」の3種類があります。 2023年6月22日

開き、タタキ、フライ、南蛮漬け、から揚げ……私たちの食卓に欠かせない。アジの仲間で代表的なのは、もちろん皆さんご存知のマアジです。

WEB魚図鑑 · アジ科 · マアジ · ギンガメアジ · カスミアジ · カンパチ · ロウニンアジ · ブリ.

カイワリ属の魚は、世界中でも1種のみですが、21種が属するヨロイアジ属に分類するという見解もあるようです。

別名：, アジ・マアジ・コアジ・マメアジ・ヒラアジ・アジゴ ..

シマアジはアジ科シマアジ属（マアジはアジ科マアジ属）の魚で、側面にはマアジのように稜鱗（りょうりん／ゼイゴ）と呼ばれるトゲ状の鱗があります。シマアジでは体長1cmの稚魚期にが他の鱗に先駆けて尾の付近から側線に沿って発達します。この稜鱗は同じアジ科の魚でもブリにありません。

和名：アジ、マアジ英名：Japanese Jack Mackerel学名：Trachuru ..

私たちが一般に「アジ」と呼ぶときには、ほとんどの場合「」をイメージしていると思います。しかしアジの仲間は全世界に約30属150種が生息しており、マアジ以外にもいろいろなアジがいます。ブリやヒラマサなどもアジ科の魚です。今回はその中から高級魚「シマアジ」にスポットを当てていきます。

マルアジ ～丸鯵・アオアジ～ | 船橋市場 （船橋市地方卸売市場）

あまりたくさんとれない魚なので、市場に出回ることが少なく知名度が低いですが、魚に詳しい人たちには味のいい魚として知られており、その味はシマアジにも匹敵すると言われています。

売場を歩いていたら「アオアジ」と表示されているアジを発見！ 魚屋 ..

金属メッキをしたように体表がピカピカ光ることから小型のヒラアジ類を釣り人はメッキと呼んでいる。主に釣れるのはギンガメアジで、カスミアジ、ロウニンアジもときどき混じる。また希だがオニヒラアジも釣れることがある。どれもが南方系のアジで幼魚のうちに黒潮に流され南の海から本州の太平洋岸にやって来るわけだが、よくいわれる「日本近海の冬の低水温には適合せず、その多くは死んでしまう死滅回遊魚である」という話は正しくない。